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酒店+分享经济 "帮忙扫"意在为10万家酒店解决客房清洁

  2016-10-20 17:42:48   来源:迈点网  作者:李伟昌

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  客房清扫是一个有代表性的行业痛点,人力成本在不断上升,相应的管理成本也在上升。

  【迈点评测】旅游大住宿业,人力资源管理一直是个值得挑战的问题。仅客房部而言,每年酒店在客房清扫的基础费用在40万以上,但是怎么合理配置服务员人数,如何留住服务员,如何合理分配服务员工作量?

  郑州的创业团队“帮忙扫”,想要帮助酒店解决客服清扫这一痛点,为酒店节约来自客房管理的额外成本。帮忙扫搭建的客房清扫公共服务平台,采用分享经济模式,聚集有服务技能的服务员,向有需求的酒店提供服务。通俗的理解,“帮忙扫”想要做大住宿业的“滴滴打车”,“服务员”是“车主”,酒店、公寓是“乘客”。

  帮忙扫创始人周鑫安认为“客房清扫是一个有代表性的行业痛点,人力成本在不断上升,相应的管理成本也在上升。但另一方面,酒店在客房清扫人员安排因行业的原因需要三班倒,但是酒店客房退房是随机的,所以会很多时候客房清扫人员是处于闲置状态,造成人员的浪费。酒店服务人员的流失率高,也导致服务员的培训不到位,专业素质极差,给酒店带来服务隐患。”

  帮忙扫的盈利模式主要是平台佣金和广告。目前该项目以郑州地区作为产品运营的试点和初步推广地区,下一步计划在目前最有影响力的北上广地区推广。“全国有超过100万家酒店,我们的目标是和其中10%(10万家)建立合作关系。”

  主创团队三人都是资深的酒店人。创始人周鑫安有16年的酒店管理经验,在河南主导开创了本土连锁经济型酒店品牌——美宜家,经过近十年的经营,至今规模已达50余家,在行业颇有名气。总经理兼市场总监张静从事酒店管理工作20年,先后在集团公司及众多四星、五星酒店任房务总监、营销总监,后跨界商业地产担任总经理。副总经理团队产品总监刘彬曾担任国内第一款纯云架构酒店PMS系统厂家桑弧网络科技总经理。

  目前项目正在寻求融资。

  以下为迈点聚专家评测意见

  1关于该项目在旅游住宿业的应用前景:

  范建军:发展前景有,但起步阶段会十分困难,毕竟是思维方式上的变革,不是很多酒店管理者能认可的,公司本身也会存在招聘难,员工管理不易,成本高的难题。此类公司的服务对象应该是度假酒店,对服务要求不是太高。

  方世宏:这个项目的运营方式其实在几年前,上海就有一家公司这么运作过,他们服务的对象主要国际品牌。该项目的出发点很好,但在达到一定规模后会产生很多问题。

  黎文涛:国际品牌酒店是越来越多公司在使用外包服务,国内做得不好,是酒店一味地压价,外包公司也没有好的技术手段去辅助、从而提高其竞争力。只有形成规模,才可以有效地控制成本。但规模的扩大后,不能仅以传统的模式去管理,应该利用科技手段来提高外包公司、酒店、员工的协同性。

  贾喜兰:派送客房服务员目前在广东,上海有,施行多年没有普及,说明还是不够成熟。

  贺双全:关于帮忙扫这个产品。首先创意是不错的,不能说有多创新,但是有创意点。首先从客栈民宿行业的角度来讲,如果这个业务在丽江,大理等地推出,应该还是很有市场。至少我们自己客栈联盟的很多会员是有刚性的需求的。这个需求,特别是刚性的需求,应该不是来自一线城市为主,因为一线城市可以直接提供更多劳动力。而旅游城市和三线等城市,虽然初级工作人员偏多,但是整体的专业性偏低,服务意识偏弱,所以,市场的空间应该是做够的

  周成军:酒店客房清洁服务外包不是一个新生事物,上海多年前就有人在尝试,那时还没有分享经济的概念,只叫服务外包。

  2、该项目目前亟待解决的问题是什么?

  陈宏春:作为使用者会顾虑,改公司的员工是否可信?员工专业性的培训,是否可靠?同时,出现问题的衔接怎么办?如果是经济型酒店,或者说中档酒店,可能这个问题不突出。上海也有这方面的公司,据我了解做的好的公司不太多。

  范建军:该项目在卫生质量,员工管理来说存在较大的问题,酒店还是会存在疑虑。同时存在客人财产安全的隐患和生存空间有限,生命力不强等问题。

  方世宏:亟待解决的问题:1.派去的服务员不熟悉酒店,不能更好的完成优质对客服务,给酒店管理带来困扰;2.一旦规模做大,特别是节假日时,经常达不到想要的要求,如抢房,VIP接待;3.派驻的服务员素质参差不齐,不能保证高中低档酒店的个性需求;4.服务人员流动的问题也会在这样的公司出现,它也会和酒店面临一样的困惑。如果有这样的问题,酒店与其合作,内心是不踏实的。

  黎文涛:专业性及道德问题都可以通过规范去约束,问题是若大部分酒店仅是想节约成本,而外包服务得不到合理的费用,最终是外包公司没有足够的资源去保证其提供服务的专业性。

  贾喜兰:该项目存在双方合作,监督标准差异。但是目前有酒店餐饮比如传菜,后勤区外包比较好,大工程等。

  贺双全:从实际经营的角度,建议做好人员的管理。初级服务人员的管理,尤其进行培训时,难度比较大。以人头进行工作的劳动,从培训到专业化,这个过程,是个艰巨的任务。经营客栈民宿的人最大的感受就是,从来不缺有文化有特长的店长,但是基层的工作人员就缺乏了。

  周成军:一是高估了住宿市场的保有量,无论是以前有据可查的35万家住宿单位,还是PPT当中所说的100万家,相信数字来源都没问题,但实际上绝大多数的住宿单位都是分布在城市、乡镇各个角落的小旅馆,小客栈,两三个服务员就可以搞定店内全部事务,根本没有客房外包的需求或可能;二是住宿单位连锁化已成为发展主流。一二三线城市中最有外包需求酒店、宾馆几乎都加入了各大连锁品牌,加盟连锁品牌的目的就是要有偿获取品牌公司在品质管理、人员培养、运营标准、销售渠道等方面的优势,如果你最核心的客房服务外包给某个第三方公司,可以想象一下,你的品牌还有多少卖点,谁还会拿出大把的钞票加盟你!

  3、该项目能如何优化,可以在旅游住宿业更好的应用

  陈宏春:一些公共区域,比如说大堂,走道,人工智能的机器人可以解决的。五星级酒店就可以普及到,我认为最快也要十几年。未来将会两极分化,一是重复的机械的,没有特别多的技术含量的,会有人工智能机器人来解决;二是较为高端的,需要人与人之间交流。

  黎文涛:规范、标准等问题,可以利用技术手段等有效地去优化、解决,且目前已有切实可行的方法可借鉴。在保证专业服务输出的前提下,不因循守旧,会有一片新天地的。。

  贾喜兰:该项目可以利用科技,结合实际,前期规划,后期运行,内在外在,但是如果没有系统设计后天也是无法满足。同时,进行成本控制,扁平化,流程化,规范化,工分制,管家式较为适合现代模式。项目前期业主规划方向需要充分考虑后期运行,考证科技与传统现代结合,真正符合利用价值标准

  贺双全:这个项目,是因为只有把这个行业的从业人员做大,才有可能提供质优质价廉的标准化服务。而且也能争取到地方政府的补助资金,也有妇女助业资金的支持,在一定程度上对行业的发展壮大具有推动作用。

  周成军:这个行业的春天还没有来到,风口远未形成。但并不是说没有未来,将来的开发重点一定是公寓,也就是目前炒的很热乎的Airbnb分享住宿模式。

  鸣谢

  范建军  保定中银嘉柏饭店副总经理

  陈宏春  罗马国际酒店餐饮总监

  贾喜兰  联谊(中国)企业管理咨询公司总经理

  黎文涛  凯利酒店(集团)有限公司高级副总裁

  方世宏   江苏九洲环宇商务广场管理公司常务副总

  贺双全   MTB客栈创始人、大理客栈联盟发起人

  周成军   上海尊瑞酒店管理有限公司CEO

 

  原创文章,文/李伟昌, 编/潘铁缘,转载请注明出处。

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