张兴国：中国饭店业发展现状分析及未来趋势展望

　　11月25日，由中国饭店业采购供应协会主办，洲际酒店集团和广州百佳洋服饰有限公司及雅兰纺织集团协办的第八届中国饭店业采购供应年会在苏州汇融广场假日酒店隆重开幕。众多行业大咖，数千知名酒店集团、单体酒店与品牌供应商代表及国际买家纷至沓来，集聚在美丽的姑苏城。

　　中国饭店业采购供应协会信息智能专业委员会理事长、锦江国际酒店管理有限公司高级副总裁 张兴国

　　会上，中国饭店业采购供应协会信息智能专业委员会理事长、锦江国际酒店管理有限公司高级副总裁 张兴国发表“中国饭店业发展现状分析及未来趋势展望”的主题演讲。他从五个维度分析未来酒店业会将产生的新变化，以下是演讲实录：

　　各位朋友早上好!非常高兴能够连续几年来参加采购协会的年会!特别是昨天晚上，那一场美轮美奂的百佳洋酒店制服秀，使年会一开始就推向了高潮，给我们这个年会带来了一个非常精彩的冲击。刚刚赵老师又权威发布了我们酒店业未来得发展趋势，顺着赵老师的思路具体讲一下未来酒店业会在哪些方面产生新的变化?

　　从五个维度分析，一个是并购;第二是酒店未来业态的发展;第三个是酒店功能会出现怎样的变化;第四个创新对酒店业未来的促进作用;第五个是做一下效益上的分析。

　　第一个观点是：并购将在未来更加此起彼伏，成为市场资本，效益的平衡器持续的发生。

　　在2007年到2016年中国的酒店市场上发生了哪些并购行为?2007年，如家并购了七斗星;2010年，锦江并购了美国的洲际集团;2011年，如家并购莫泰、7天并购了华天之星;2012年，如家并购e家快捷;2015年，如家并购了法国卢浮集团;2015年，复星并购了ClubMed;2016年，锦江股份连续收购了铂涛、维也纳，使一个本土品牌变成了国际品牌，同时岭南控股并购了花园酒店和中国大酒店。我们看一下中企海外酒店大型并购案，安邦保险收购了Strategic hotels resorts，海航集团并购了希尔顿酒店，中国人寿并购了喜达屋酒店等等。

　　2016年中资企业在海外并购的企业，从曲线图上可以看出从2010年到2016年中国企业在海外并购的数字和金额都呈现直线上升的趋势。2010年是一件到2016年是变成17件，收购的发展趋势特别快，所以中国在海外收购的力度是震惊了西方世界的。

　　再看一下OTA并购的情况，虽然OTA是网上的旅行社，跟我们酒店严格来说并不是一个行业，但是它是酒店业的前端，中国80%的酒店线上的定单都是来自OTA的，所以也做一个关注。其中4大旅行社，网上旅行社进行了一个大规模的收购，TripAdvisor(道道网)、途家。途家进行两次收购，特别是第二次收购使得途家现在有一个国外引进方，现在已经在中国酒店市场上占据了非标酒店的重大制高点。同时，同程旅游收购了万达旅业，整个的资产进行了大范围的盘整。

　　为什么会收购?为什么会发生这样大规模的并购?既有酒店行业内部的动力，又有外部市场的推力。

　　所谓内部的动力我列了三条。

　　一、并购是酒店集团迅速扩大市场、占领行业制高点的必由之路。

　　二、并购是品牌聚合，形成大生态链获取客户的有效途径。

　　三、并购是扩大营收、提高管理效应，降低成本最有效的形式。

　　一个五星级酒店平均300间客房，他的团队是一个总经理加上5-6个总监。如果酒店扩大到每个酒店600个房间，总经理也是一个，总监也是5-6个，规模扩大，酒店的成本提高。同样扩展到酒店集团，一个酒店集团管30-50个酒店跟管1-2百家酒店的效益和成本是不一样的，所以必须要通过并购才能实现酒店业的快速发展和成本的大幅度降低。这是来自酒店行业内部产生的动力。

　　同时外部的推力是：一、人民币潜在的贬值风险;二、国外的经济确实有一些问题，经济增速放缓使得国内酒店业发展缺乏一定的后劲;三、国内的优质资产需要找出路，所以说在这些内部的动力和外部的推力下面，中国的酒店业进入到了一个非常规模庞大的并购阶段。

　　举一个案例，我是锦江出来的，举锦江的例子，看看锦江这场国际化的并购大潮中情况是怎么样的?2010年我们收购了美国的第三方酒店管理公司IHG，也就是小洲际，在中国成立了我们和IHG的的合资公司。

　　2011年，锦江公司收购了金广快捷，2013年又收购了时尚旅，这两个品牌都是经济型的酒店。锦江的目标是成为一个高档的国际酒店集团，因此2015年收购了欧洲第二大酒店-卢浮，它有2000多家酒店，自有的酒店就有几十家。2015年我们收购了铂涛，它是经济型酒店，加上一连串的非标高中端酒店。到了2016年我们收购了维也纳，目前为止锦江完成了6宗大型的收购。

　　从品牌来看，在收购之前锦江大概的品牌系列是豪华的酒店品牌我们叫J，为什么?因为锦江的第一个拼音字母就是J，我们本来是希望能够用J这两个字，后来我们经典酒店已经用掉了，所以给了他一个非常有特色的单个英文字母所以叫“J”，这个品牌是锦江最豪华的酒店，目前J酒店正在建设中，就是为上海陆家嘴金融区的最高一栋楼上海中心，马上就要开业。开业了以后将成为锦江最高端品牌的代表，J酒店将会在全国一线城市里面选择最佳的物业进行开设。

　　其次顶级豪华的商务酒店是锦江品牌，第二个是昆仑酒店，第三个岩花园，同时商务生活时尚类的酒店成立了锦江都城，中端商务锦江之星构成了经济hotel这样的品牌。

　　通过5次的并购，我们获得了这一大串风格迥异、精彩纷呈的国外品牌。通过这样一连串的收购，锦江品牌形成了非常完整的系列。在锦江的品牌系列中，各种各样的酒店和客人都可以各得其所找到自己的体验，所以并购带来了一个大好的机会。

　　锦江通过5次的大并购，获得最大的好处是什么?

　　用12年的时间走完了万豪集团30年走过的时间，锦江真正大规模的并购就是这5年，因此又可以说锦江用5年的时间走完了国际品牌集团用30年走完的路，这个是锦江收购最大的意义。这个意义同样会用到其他的酒店集团的并购案例当中去。在互联网当中有一个互联网思维，这个思维就是叫做在互联网时期一个企业的成长和死亡是不需要时间的。这话怎么说?在传统经济下面，一个企业要从小到大，比如说像美国路克菲勒集团要从中型大型的企业做到世界500强，起码花50- 100年的时间，但是在互联网时期不用，它可以通过并购的手段很快从3-5年就变成一个国际的大品牌。这方面除了酒店我刚刚讲的例子是证明外，大家放眼看，马云的阿里巴巴其实也就用了5-6年的时间，从一个小小的购物平台变成了世界电商企业的第一大家。这样的例子只有在互联网时期才能发生，当然这个互联网思维还有一句话，就是“死亡也不需要时间”，同样原来的500强企业，从他兴旺到衰落，到死亡最少50年，是所谓瘦死的骆驼比马大，但是这一条在互联网阶段同样不适用。很多500强企业，比如说像柯达等等，在互联网时代说倒就倒，因此我们在总结国际酒店并购的时候，肯定并购是一个做大做强的必由之路，同时也在考虑大了以后怎么做强才是关键。因为当你拿到了这张船票的时候你要想一想，这张船票能够把你带到你的目的地吗?

　　锦江通过5年-10年时间的收购过程完成了全球的布局，现在投资管理和特许经营的6800多家酒店，一共有69万间房间，世界第三，亚洲第一，那自然是中国第一。这条路还会不会继续走下去从逻辑上判断来看，锦江还会继续走下去，为什么?锦江的目标是希望成为世界第三，当然这个路会非常艰难，特别是这一次万豪收购喜达屋以后做了老大，但这并不阻碍我们在一波波的并购大潮中摘取属于自己地位的成果，这是我要讲的并购的过程。

　　在未来5-10年当中，中国酒店业放大到跟酒店有关的旅行社等等还会发生大的并购，大家可以拭目以待。

　　在整个全球化的市场下，旅游行业的并购热潮非常精彩，它会成就你的事业，也许会对您的事业产生威胁，就看每个酒店集团，每个酒店经理人，每个酒店的供应商在这波大潮当中如何把握自我定位?

　　第二个讲业态的变化，酒店业态更加细分，多元、传统的标准受到冲击。

　　原来的标准是按照传统星级管理的标准，一星级到五星级，大家看这个业态发生了变化，朝多元方向发展，刚刚赵老师也提到这一点。现在越来越多的酒店业者出现了从台湾引进的民宿，现在已经从农村走向一线城市。旅社、客栈、精品酒店等等，到酒店去住宿，再也不是简单的过一个晚上，或者是也不是传统的去开一个会议，也不是带着孩子去度假，这些都是传统酒店的功能。随着业态的变化，很多新型的酒店出现了，比如LB&B让途家引进过来后在中国这个肥沃的土壤上发展的非常快，不断变形和扩张。那途家算是OTA还是说算酒店管理公司?还是一个物业管理公司?怎么都不是，它却什么都是。这样新型的业态给了酒店业重大的冲击，还有一些新的业态会产生，比如说酒店的客人，到酒店里去是为了健身、养生，为了享受领教一种新型的生活方式。我们不是去住宿也不是去旅游，也不是去为了亲子活动，而是为了享受新型的活动，从星级标准向非星级发展是未来得大势所趋。

　　接下来跟大家讲一下酒店功能向互联网化延伸，体验、展示、购物。

　　在酒店里面原来的住宿、会议、餐饮这些基本的功能将在未来继续保留以外，还将会变成一个展示中心，体验中心，购物中心。这些功能的延伸都是互联网技术和互联网的客人提出来的，这对传统酒店业的管理者，以及供应商都提出了一个很大的挑战。如何在这波互联网化的过程中占据这个潮头?

　　第四方面讲一下科技浸润化必将普遍影响酒店的未来。互联网是以技术发展为前提的，在未来几年，五大技术将快速并且是严重地影响着酒店管理的方式。其中这些技术发展方式我把它画了一个时间。

　　第一个是移动互联网在2015年已经开始进入到酒店并影响了酒店;第二个云计算，就是中央化，以后的一切都会中央化，包括采购也是中央化的;第三个是物联网，表现的就是酒店的智能化，所有的家具都是连在互联网上的，都是可以由我们自己控制的。所以说到了2020年会在酒店里得到一个完美的体现。然后还有虚拟现实VR，虚拟可以使没有的变成有的，有的更真。大家想一下虚拟化进入酒店的时候会发生什么?我告诉大家，当虚拟化发生的时候，我们的酒店业会变的非常精彩，30年前酒店是引领社会的时尚潮流角色，但是现在酒店什么都不是，我们家里的装饰等等会超过五星级的酒店。

　　虚拟化、增强现实会给我们这样的机会，详细的大家可以到微信、百度上面查我在这方面发表的文章。

　　最后一个是机器人，机器人到2025年将成熟地进入我们酒店业，这个时候中国的人口红利出现负数，这个时候酒店去买一个机器人到酒店参与服务，它的成本是低于到市场上找一个阿姨，这样我们酒店应用机器人的时机才是成熟的，现在机器人都是概念，都是玩物，都是发展中的一个阶段。

　　我把时间都列出来了，都是根据国家发展白皮书上定的。这样酒店业依然会出现变化，数字化转型将成为关键，重构商业流程、重构用户体验、重构产品和服务、重构商业模式是必然。

　　怎么转型呢?领导力转型，66%的集团会把创新作为公司的核心战略，80%的酒店集团将投资面向客户的数字化体验系统，同样65%的酒店集团将是建立在基于数字化基础上的，当然45%的酒店集团收入来源于线上，到那个时候酒店将更加专业。